オリジナル冷やし担々麺 レシピ・作り方

オリジナル冷やし担々麺
harashoooooooo
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材料は一見多いけど、手順は少ない!慣れれば簡単にできる冷やし担々麺です♪

材料(2人分)

  • ごま油 大さじ2
  • 豚ひき肉 100g
  • 赤パプリカ(粗みじん切り) 1/4個
  • にんにく(みじん切り) 1片分
  • 塩・こしょう 少々
  • ◎にら(粗みじん切り) 1/2束
  • ◎鷹の爪(粗挽き) ひとつまみ
  • ◎花椒(ホアジャン) ひとつまみ
  • ◎鶏ガラスープ・酒 各50cc
  • ●しょうゆ・砂糖 各小さじ2
  • ●味噌・ピーナツバター 各大さじ1
  • ●四川豆板醤 小さじ1
  • ●白すりごま 大さじ2
  • 中華麺 2玉
  • きゅうり 1/2本

作り方

  1. 1 フライパンにごま油を熱し、ひき肉、にんにく、パプリカを入れて塩・こしょうで炒める。
  2. 2 ◎印の材料を加えてさらに炒め、火をとめてから●印の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

    器に入れ、保冷剤などをあてて混ぜながら人肌に冷ます。
  3. 3 たっぷりの湯で中華麺をゆで、冷水でしめ、皿に盛る。
    千切りのきゅうりを盛り、2のたれをのせる。

きっかけ

うちの定番です♪

  • レシピID:1020004805
  • 公開日:2012/09/02
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つくったよレポート(1件)

  • Happy Gomez
    Happy Gomez
    2014/03/02 19:49
    オリジナル冷やし担々麺
    しびれる辛さが美味しかったです。ごちそうさまでした!

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