調理用☆山椒の実の佃煮 レシピ・作り方
材料（保存用人分）
- 山椒の実 1000ｇ程
- みりん 300ｃｃ
- 酒 300ｃｃ
- 醤油 300ｃｃ
- 昆布だし 大さじ3
- かつおだし 大さじ3
作り方
-
1
収穫してきた山椒を流水で、きれいに洗う。
ザルに、あげる。 -
2
沸騰した中で、①を茹でる。
ザルにあける。
良く、水切りをする。 -
3
全ての調味料を合わせて、煮たせる。
②を投入する。 -
4
中火で、じっくり煮ます。
炊きあがっても、しばらくお鍋で、冷まして、味を浸透させます。
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- カテゴリ
- その他の野菜
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- 料理名
- 山椒の実の佃煮
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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遅い山椒の実を摘んで着ました。
やはり、しっかりした実で、硬いです。
だから、調理用の佃煮を作りました。