鯛のお頭の煮物☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯛のお頭 5個
- おろし生姜 大さじ2
- 粉山椒 少々
- 酒、みりん、醤油 各大さじ5
作り方
-
1
ボールにお頭を入れたっぷり目に両面に、塩を振る。
沸騰したお湯を掛ける。
少し冷めたら流水で綺麗に洗う。 -
2
お鍋に、カップ2杯程の水に、香辛料、調味料をいれ沸騰させる。
①を並べる。
落し蓋をしてさらに、蓋をして煮る。 - 3 鯛のお頭は、厚みもあるので良く染みこむ用に、落し蓋を取り、だし汁を回しかけを数回する。
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関連情報
- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛のお頭煮
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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つくったよレポート（1件）
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就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？2015/05/31 21:57
ありがとうございます。
自分で作って満足できる内容になりました。
迷いましたが、作ってよかったですよ。
美味しかったです。
レシピへのコメント
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お吸い物にと思っていましたが、煮物にしました。