味付け・味付きホルモンを柔らかく食べたい！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根・人参・ごぼうはいちょう切りにします。煮込むのであまり薄く無いほうがいいと思います。今回はちぎりこんにゃくを使いましたが、普通のこんにゃくなら、小さくちぎってください。
2. 2 ホルモン・大根・人参・ごぼう・、すべての材料を圧力鍋に入れ、とりあえず５分ほど炒めてください。
3. 3 野菜から水分が出るほかに、ホルモンからも大量に水分が出てきます。具材がつかるほど水分が出ればそのままでいいですが、私は水を１カップ追加。具材が隠れるくらい水をプラス。
4. 4 圧力鍋のふたをして、加圧する。ポッチが勢いよく回ったら、弱火にして、３０分加熱します。その後、火を止めﾎﾟッチが下がるまで待つ。
5. 5 蓋をあけ、味を見て薄いようなら、みそ・しょうゆ・砂糖で味を整える。そして、落し蓋をして弱火で更に１時間ほど煮込み完成！
6. 6 もっと煮込みたかったのですが、時間の関係上１時間だけでした。次に作るときは、煮込む前に水を足して、更に１時間くらい煮込んでみようと思います。