ヘルシー上品チャンプルー★ゴーヤとささみとえのき レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ゴーヤ（太めでした） 半分
- えのき 大きいパック １袋
- 卵 １個
- ★鶏肉 ささみ ５本
- ★塩 ２．５ｇ
- ★砂糖 ２．５ｇ
- ★酒 ３０ｃｃ
- ウェイパー（味覇）中華調味料 ２．５ｇ
- ごま油 こさじ２
作り方
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1
塩鶏（ささみ）★印の材料を使って
ささみで塩鶏を作る。
ささみにフォークで穴をあけて鍋にささみを入れ全体に塩 砂糖をまぶして馴染ませる。２に続く。 -
2
すぐに酒をまんべんなくふりかけてアルミホイルで落とし蓋をして５分ほど中火で蒸し焼きにする。
裏返してさらに１分くらい中火で調理後火を消してしばらくそのまま置いて少し冷ます。 -
3
少し冷ましている間にゴーヤをたて半分に切り中身を抜き取り２ミリ幅ぐらいに切る。えのきを半分に切る。
ささみを適当な大きさに斜め切りする。 - 4 あたためたフライパンか中華鍋にごま油を入れ生のままのゴーヤを入れ炒める。半分火が通ったらウェイパーを入れてさらに炒める。えのき、ささみを入れ炒める。そこに卵を落としかき混ぜ炒める。
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そらまめひよこ
はじめまして。食べることが大好きで食いしん坊です。
素材の味が生きたお料理が大好きです。グルメ番組などを見て美味しそうな素材や料理が出てくると、キャー美味しそう！！食べたい！！と思わず言ってしまう私です。
簡単お手軽な手抜きをメインに投稿しています。普段は計量せずに自己流アバウトに料理をしています。
楽天のブログです。 http://plaza.rakuten.co.jp/ojyousama/
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就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？2012/07/30 16:49
ゴーヤと鶏肉、こんな相性の良いマッチングなんですね。
これは結構いいですよね。
ゴーヤ好きの方にオススメしたい、
とてもすばらしいレシピと思います。
レシピへのコメント
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お味も上品です。