和風ポトフ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根 １/3本
- 人参 １本
- ジャガイモ(新) ４個
- 牛蒡 １本
- キャベツ(小) １個
- ウインナ ４本
- 鶏もも肉 １枚
- ベーコン(ブロック） 適量
- 水菜 適量
- 白ねぎ 適量
- 大根の葉（あれば） 適量
- ゆずの皮 適量
- 鰹節でとった出し汁 ８００～１０００ｃｃ
- 白だし（ヤマサ昆布つゆ白だし） １００ｃｃ
- コショウ 適量
- 練り辛子(お好みで) 適量
作り方
-
1
大根、人参は皮をむき５～６センチ長さに切り、縦４等分に切る。
キャベツは芯をとり、４等分にカット。
ジャガイモは皮をむく。
牛蒡は皮をむき大きく斜めにカットし水にさらす。 -
2
ウインナは斜めに３箇所くらい
切り込みを入れておく。
ベーコンは厚さ２センチくらいにカット。
鶏肉は４等分に切る。
水菜は３センチくらいにカット。
白ねぎは小口切り。 -
3
ゆずの皮をそぎ、細かく切る。
大根の葉は３cmくらいにカットし、塩茹でし、絞る。 - 4 大きな鍋に、だし汁、白だし、（１）の野菜、ベーコン、鶏肉、ウインナを入れ、火にかけ、コショウを加え煮込む。
- 5 中火で３０分くらい煮たら、味見をして白だし、コショウで調整し、大根、人参に火が通っているか確認し火を止め、３０分以上蒸らす。食べる直前、再度火を入れる。
- 6 お皿に彩りよく盛り、水菜、白ねぎ、茹でた大根の葉、ゆずを添える。お好みで練り辛子を付けて頂いても美味しい！
-
7
この白だしを使いました。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- ポトフ
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