美味しいよ♪サツマイモベースのベジタリアンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎野菜は１センチ角に切っておきます。ひよこ豆は下ゆでしておきます。
2. 2 鍋にサラダオイルを熱し、みじん切りにしたニンニク・生姜とクミンを弱火で炒めます。

   

3. 3 ①に玉葱のみじん切りを加え、中火にして５分ほど炒めます。

   

4. 4 サツマイモを加え、炒めます。

   

5. 5 続いて、カボチャ（バターナッツ）を入れます。

   

6. 6 水とガルバンゾー（ひよこ豆）を入れて煮込みます。

   

7. 7 さらに、なすび、しし唐を加え、煮込みます。

   

8. 8 野菜が柔らかくなったら、カレール―、スイートチリソースを入れて味を調えます。あれば、ガラムマサラ等のスパイスを加えてください。

   

9. 9 玄米を混ぜたご飯と、ヨーグルトを添えていただきます。

   

10. 10 豆腐好きの夫は、こんな食べ方を・・・！！！絹ごし豆腐をチンしてカレーをかけてます（汗）！ヘルシーで美味しいそうですが・・・。

    

11. 11 カレー用にスパイスをブレンドしています。チリペッパー、カルダモン、ナツメグ、オールスパイス、クミン、コリアンダー、クローブ等。