鰻の蒲焼きより安い！茄子の蒲焼き丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Suzhoutomo
土用の丑の日と言えば うな重や鰻丼ですが... 茄子を使った「なんちゃって鰻丼」は面白いです。見た目は鰻丼ですので、初めて食べる人はびっくりされる事でしょう。
材料（２人分）
- 茄子 ２本
- 小葱 ２本
- ●醤油 大さじ１
- ●みりん 大さじ２
- ●砂糖 大さじ１／２
- ●七味唐辛子 適量
- ●水 大さじ１
- ●ニンニク(チューブ) ２センチ程
- ●生姜(チューブ) ２センチ程
- ▲小麦粉(茄子に掛ける分) 適量
- ゴマ油 大さじ１
- 炒りごま 適量
作り方
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1
茄子２本を観音開きにしてたら 開いた面に▲をまんべんなく振り掛け中火で熱したフライパンにごま油を入れ、開いた面を下にして焦げ目が付くまで４分程焼き、裏返し２分焼いて皿に移します。
-
2
底が深めの碗に●を入れ、タレをよく混ぜ合わせます。
※この時タレの味見をして味の濃さや甘い辛いをお好み に合わせて調味して下さい。
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3
フライパンに上記【２】のタレを入れ中火で熱し、タレにトロミが付くまで熱してから【１】の茄子を入れ１分程タレに茄子に浸み込ませます。
-
4
タレを浸み込ませた茄子は皿に移し、フライパンに残ったタレはご飯に盛り付ける際に再度使用しますので、器に入れて取っておきます。
-
5
小葱を微塵切りにし、ご飯を碗に盛ったらタレを適量ご飯に掛け、茄子蒲焼きを乗せ炒りごまを掛け、茄子に再度タレを掛けたら小葱を載せて出来上がりです。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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