なす皮の柴漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
◆茄子の皮は、食べやすい大きさに切る
◆茗荷は縦半分に切ってから、千切りにする
◆大葉は横半分に切ってから、縦に繊切りする
◆（★）に塩をまぶし、10分ほどおく
-
2
◆「1」に水を注ぎ、ザッと混ぜで笊にあげる
◆しっかりと絞る
◆梅シロップを混ぜる -
3
◆「2」に種をとって包丁で叩いた梅干しを加え、よく和える
◆ときどき混ぜながら、30分くらい休ませる
◆清潔な瓶に詰め冷蔵する
◆半日以上漬ける
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