スープカレー＊手羽元 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 手羽元 10～15本
- 玉ねぎ（大） 1個
- 人参（大） 1本
- かぼちゃ 1/8個
- ピーマン 3～4個
- クミンシード 小さじ1
- マスタードシード 小さじ1
- ★おろし大蒜 1片分
- ★おろし生姜 大さじ1～2
- ★カレー粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ヨーグルト 大さじ4～5
- 無塩バター 10～20ｇ
- ＊トマトピューレ 50ml
- ＊ナンプラー 小さじ2～3
- ＊ベイリーフ 1～2枚
- ＊鶏がらスープの素 小さじ1～2
- ＊塩 小さじ1
- ＊きび砂糖 小さじ1
- ＊醤油 小さじ1～2
- ☆コリアンダー（粉） 大さじ1
- ☆クミン（粉） 小さじ1/4
- ☆ターメリック（粉） 小さじ1/2
- ☆パプリカ（粉） 小さじ1
- ☆ガラムマサラ 小さじ1
- ☆カイエンヌペッパー（お好みで） 小さじ1/4
- ☆コショウ 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4～1/2
- スナップエンドウ（お好みで） 5～6本
作り方
-
1
◆玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切りにする
◆人参は皮をむき、一口大の乱切りにする
◆かぼちゃは種とワタをとり、1ｃｍ幅の一口大に切る
◆ピーマンは半分に切って種をとる -
2
◆「厚手の鍋」に油を入れて中火にかける
◆熱くなってきたら、クミンシードを加えて炒める
◆続けてマスタードシードを加えて炒める
-
3
◆「2」がピチピチいって香りがしてきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める
◆手羽元を加え、よく炒める
※手羽元と玉ねぎに焼き色がつくまで
-
4
◆「3」に（★）を加え、炒め合わせる
◆水5カップと（＊）を加え、よく混ぜる
◆蓋をして、沸騰してきたら弱火にして20～30分ほど煮込む
※浮いた灰汁と油はとり除く
-
5
◆ヨーグルトとバターを加え、よく混ぜる
◆（☆）を加えて、よく混ぜる
◆味見をして、塩で整える
-
6
◆「5」に、人参、かぼちゃ、ピーマンを加える
◆蓋をして、1分ほど加熱したら火を止める
◆1時間ほど休ませる
-
7
◆再び中火にかけ、筋をとり半分に切ったスナップエンドウを加える
◆熱くなったら火を止める
-
8
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