簡単＊福神漬けレシピ・作り方

Name: 簡単＊福神漬け
Total time: 2 h
Yield: ３～５
Ingredients: ＊大根 4～5ｃｍ; ＊人参 3ｃｍ; ＊茗荷 4～5個; ＊生姜 2かけ; 沢庵 3ｃｍ; きゅうりのキューちゃん 1袋; 大葉 10枚; 塩 1つまみ; ★酒 50ml; ★酢 小さじ1/2～1; ★醤油 大さじ2～3; ★砂糖 大さじ1; ★みりん 大さじ2; ★根昆布だし 小さじ1/2; ★干し椎茸（スライス） 1～2つまみ

1時間以上

きばな

残った野菜や漬物を使って・・・・

みんながつくった数 3 件

材料（３～５人分）

＊大根 4～5ｃｍ
＊人参 3ｃｍ
＊茗荷 4～5個
＊生姜 2かけ
沢庵 3ｃｍ
きゅうりのキューちゃん 1袋
大葉 10枚
塩 1つまみ
★酒 50ml
★酢小さじ1/2～1
★醤油大さじ2～3
★砂糖大さじ1
★みりん大さじ2
★根昆布だし小さじ1/2
★干し椎茸（スライス） 1～2つまみ

作り方

1 ◆大根と人参は皮をむき、薄い銀杏切りにする

◆茗荷は半分に切ってから、薄切りにする

◆生姜は千切りにする

◆（＊）に塩を和え、重石をかける

◆しんなりしたらきつく絞る
2 ◆沢庵は薄い銀杏切りにする

◆きゅうりのキューちゃんは汁気をきる

◆（★）を沸騰させて火を止め、「1」と沢庵ときゅうりのキゥーちゃんを混ぜる
3 ◆容器に大葉を置き、「2」を入れる

◆かるく重石をのせ、半日～1日ほど漬ける

◆ボウルに笊を乗せ、野菜と漬け汁に分ける

※野菜は絞る
※大葉は小さくちぎる
4 ◆「3」の漬け汁は、2/３量になるまで煮つめる

※灰汁はとる

◆「3」の野菜に、熱いうちにかける

◆重石をかけ、冷めたら冷蔵庫で1週間ほど漬ける