薄切りこんにゃくの金平 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 薄切りこんにゃく 250ｇ
- 出汁 100ml
- ★酒 大さじ2
- ★きび砂糖 大さじ1.5
- ★醤油 大さじ1
- ★塩 少々
- ★一味唐辛子 1つまみ
- ごま油 小さじ2
- 白ごま 少々
作り方
-
1
◆薄切りこんにゃくは10分ほど下茹でして、湯をきる
◆鍋にごま油を熱し（弱火）、こんにゃくを2～3分炒める
◆出汁を注ぎ火を強め、沸騰したら灰汁をとる -
2
◆「1」に（★）を加える
◆ふたたび沸騰してきたら火を弱め、かき混ぜながら煮る
-
3
◆煮汁が鍋底に少しになったら火を止め、香りづけにごま油少々（分量外）を垂らす
◆そのまま冷ます
◆盛りつけて、白ごまをふる
※冷蔵で1週間
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