秋なす丼＊とろり温玉のっけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆フライパンに油を入れて弱火にかける
   
   ◆茄子はヘタを取り、横半分に切ってから縦４～５つに切り、切った側からフライパンへ入れて油を絡める
2. 2 ◆フライパンの火を強めて、茄子を柔らかくなるまで焼く
   
   ◆焼けたら、ペーパータオルで余分な油を丁寧に拭き取る
   
   ※鍋底はもちろん、茄子の表面の油も吸い取る

   

3. 3 ◆フライパンの火を弱めて、（＊）をまわしかけて絡める
   
   ◆火を止める
4. 4 ◆丼にごはんをよそって、白ごまを指で潰しながらふりかける
   
   ◆茄子を乗せ、真ん中に温泉卵を割り入れ、コショウを挽く

   

5. 5 ※献立例
   
   ・秋なす丼
   ・豆苗のお吸い物
   ・大根のみそ漬け

   

6. 6 ※大蒜じょうゆ
   （レシピID：1010035930）
   
   叩いた大蒜に、醤油と少しのめんつゆを注いで漬けてあるもの