鮪のカルパッチョ＊野菜のっけ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- マグロ（刺身用・柵） 150ｇ
- ★醤油 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 小さじ1
- ★わさび 小さじ1/2
- ★オリーブ油 小さじ1～2
- ・・・ ・・・
- ☆キュウリ 1本
- ☆トマト（硬め・ミディ） 1～2個
- ☆紫玉ねぎ 1/5個
- ☆パプリカ（赤・黄） 各1/4個
- 塩 少々
- ・・・ ・・・
- 長芋（北海道産） 5ｃｍ
- オリーブ油 少々
- 大葉 3～4枚
- グリーンペッパー 少々
- レモン（櫛型切り） 1/4個
作り方
-
1
◆密封袋に（★）を合わせ、マグロを入れて密封する
◆冷蔵庫で1時間ほど漬ける -
2
◆キュウリは種を取り除き、みじん切りにする
◆トマトはヘタを取り、みじん切りにする
◆紫玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする
◆パプリカは種を取り、みじん切りにする -
3
◆ボウルに（☆）を入れて塩を和え、冷蔵する（供す直前ま）
◆長芋は皮をむき、みじん切りにして冷水に晒し、笊にあげて水をしっかりときる
◆供す直前に（☆）と長芋を合わせる -
4
◆マグロを薄切りして皿に盛りつけ、野菜をたっぷり乗せる
◆マグロの漬け汁とオリーブ油をかける
◆グリーンペッパーを挽き、千切った大葉をかけ、レモンを添える
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