炒め肉豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉（すきやき用） 150ｇ
- ＊焼き豆腐 1/2～1丁
- ＊白菜 1枚
- ＊人参 3ｃｍ
- ＊椎茸 2～3枚
- ＊えのき 1袋
- ＊長葱 1本
- アスパラ（茹でたもの） 2～3本
- スナップエンドウ（茹でたもの） 2～3本
- 牛脂 10ｇ
- ★酒 大さじ1～2
- ★めんつゆ 大さじ2～4
- ★コショウ 少々
作り方
-
1
◆牛肉は食べやすい大きさに切る
◆焼き豆腐は食べやすい大きさに切る
◆白菜は食べやすい大きさに削ぎ切りする
◆人参は繊切りする
◆椎茸はジクをとり、2～4つに切る -
2
◆えのきは根元を落とし、解す
◆長葱は斜め薄切りにする
◆アスパラとスナップエンドウは、2～3つに切る -
3
◆フライパンを強火にかけ、牛脂を溶かす
◆牛肉をサッと炒めたて取りだす
◆フライパンに（＊）を加え、かるく炒めたら蓋をして弱火にする -
4
◆（＊）が熱くなったら蓋をとり、（★）を加えて火を強める
◆牛肉、アスパラ、スナップエンドウを追加し、フライパンを煽って混ぜ合わせる
◆（★）がからまったら火を止める
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