お急ぎピクルス＊あっさり和風味 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ＊カリフラワー 1/3個
- ＊ブロッコリー 1/3個
- ＊人参 1/4本
- ＊ズッキーニ（大きめ） 1/3本
- オリーブ油 少々
- ・・・ ・・・
- キュウリ 1本
- 塩 1つまみ
- ・・・ ・・・
- ★白バルサミコ酢 大さじ3
- ★白しょうゆ 大さじ2～3
- ★酒 小さじ1/2
- ★みりん 小さじ1/2
- ★根昆布だし 少々
- ★タカノツメ（種は取る） 1本
作り方
-
1
◆カリフラワーとブロッコリーは一口大に分ける
◆人参は皮をむき、6～7ｍｍの半月切りにする
◆ズッキーニは1ｃｍの半月切りにする
-
2
◆耐熱ボウルに（＊）を入れ、オリーブ油を和える
◆ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、全体を混ぜ上下を入れかえる -
3
◆ラップを戻し、再び電子レンジで30秒加熱して混ぜる、もう一度同じ作業を繰り返す
※1分30秒加熱したあとは、お好みの硬さによって、加熱時間を加減してください -
4
◆（★）を混ぜ合わせる
◆（＊）が温かいうちに（★）をかけて混ぜる
◆ときどき混ぜながら冷ます
-
5
◆キュウリは天地を落とし、皮を縞にむく
◆長さを4つに切って、縦4～6つに切る
◆塩を和え、（＊）が冷めるまでおく
-
6
◆（＊）が冷めたら、汁気をきったキュウリを混ぜる
◆冷蔵庫で30分以上漬ける（ときどき混ぜる）
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