鱈のポタージュ＊カレンスキンクレシピ・作り方

Name: 鱈のポタージュ＊カレンスキンク
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 真だら（生・皮と骨を除いたもの） 250ｇ; ＊塩 小さじ1/2; ＊コショウ 少々; ・・・ ・・・; じゃが芋 2～3個; 玉ねぎ 1個; グリンピース（冷凍） 1/2カップ; ・・・ ・・・; バター 20ｇ; 小麦粉 大さじ1強; 牛乳 300ml; ★塩 小さじ1強; ★コショウ 少々; ★鶏がらスープの素（顆粒） 1つまみ; ミックスコショウ 少々; パセリのみじん切り 少々

約1時間

きばな

イギリス料理の鱈とマッシュポテトのポタージュです、簡単でトロリと美味しい♪

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材料（2人分）

真だら（生・皮と骨を除いたもの） 250ｇ
＊塩小さじ1/2
＊コショウ少々
・・・・・・
じゃが芋 2～3個
玉ねぎ 1個
グリンピース（冷凍） 1/2カップ
・・・・・・
バター 20ｇ
小麦粉大さじ1強
牛乳 300ml
★塩小さじ1強
★コショウ少々
★鶏がらスープの素（顆粒） 1つまみ
ミックスコショウ少々
パセリのみじん切り少々

作り方

1 ◆真鱈は2口大のブツ切りにし、笊に入れて熱湯をまわしかける

◆水分を拭き、ペーパータオルの上に広がる

◆（＊）をまぶし、30分ほどおく
2 ◆じゃが芋は皮をむき、一口大にきって鍋に入れる

◆水をなみなみ注ぎ、蓋をして強火にかける

◆沸騰してきたら弱火にして、柔らかくなるまで茹でる

◆湯をきり、粗めに潰しておく
3 ◆玉ねぎは皮をむき、薄切りする

◆深めのフライパンか鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める（弱めの中火）

◆玉ねぎがクッタリしたら、小麦粉を加えてよく炒める
4 ◆鱈と牛乳を加え、弱火にする

※牛乳は煮立てない

◆底や鍋肌をこそげながら、ゆっくり熱くする
5 ◆鱈が煮えたら、じゃが芋を加えてよく混ぜる

◆グリンピースを加え、（★）で味を整える

◆かき混ぜながら、5分ほど煮て火を止める

※煮立たせない
6 ◆盛りつけて、ミックスコショウを挽き、パセリをふる