マントウ＊饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆ボウルに（★）をよく混ぜ、硬く絞った布巾をかぶせ、温かい所に1時間ほど休ませる
   
   ※金網を置いた天板に湯をはってオーブンに入れ、金網の上にボウルを置き扉を閉める

   

2. 2 ◆1時間ほど経って、ブワッと膨らんだらオーブンから取りだす
   
   ◆（★）に（☆）を加え、シットリ艶がでるまでよくこねる

   

3. 3 ◆直径5ｃｍくらいの棒状にまとめ、2～3ｃｍ厚みの輪切りにする
   
   ◆鉄板にオーブンシートを敷き、隙間をあけてマントウ種を置く

   

4. 4 ◆温かい所に置き、30分ほど休ませる（2次発酵）
   
   ※湯をはったオーブン内などで・・・

   

5. 5 ◆湯気のあがった蒸し器にいれ、15分ほど蒸す
   
   ※オーブンシートを小さく切って、マントウ種を乗せてから蒸し器に入れて蒸すと、くっつかない

   

6. 6 ※そのまま中華スープと
   
   ※切り込みを入れ、肉の煮込みなどを挟む
   
   ※鶏の酢じょうゆ煮＊中華風（レシピID：1010033169）