豚肉のハーブ焼き＊フライパン焼き レシピ・作り方
材料（2～３人分）
- 豚肩ロース（とんかつ用の厚切り） 3枚
- ＊塩 大さじ1/2弱
- ＊大蒜のみじん切り 1片分
- ＊黒コショウ（粗びき） 小さじ1
- ＊オレガノ（ドライ） 小さじ1/4～1/2
- ＊ローズマリー（ドライ） 小さじ1/4～1/2
- ＊タイム（ドライ） 少々
- ・・・ ・・・
- トマト（大） 1個
- インゲン（茹でたもの） 6～8本
- アスパラ（茹でたもの） 6～8本
- とうもろこし（茹でたもの） 1本
- ・・・ ・・・
- ★セロリ（葉も少し） 1本
- ★紫玉ねぎ 1/6個
- ★フレンチドレッシング 少々
- レモン 1/4個
- パセリのみじん切り 少々
作り方
-
1
◆豚肉に（＊）を揉みこみ、冷蔵庫で2時間以上マリネする
-
2
◆トマトはヘタを取り、1.5～2ｃｍ幅の輪切りにする
◆インゲンとアスパラは4～5ｃｍに切る
◆とうもろこしは、実だけ包丁で削ぎとる -
3
◆セロリは筋をとって斜め薄切りにし、柔らかい葉も少し千切りとる
◆紫玉ねぎは薄切りにする -
4
◆フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ノンオイルで豚肉を焼く
※弱火で、弄らずじっくりと焼く
◆焦げめがついたらヒックリ返し、同じように焼く -
5
◆豚肉が焼けたら皿に盛りつけ、滲み出た油でトマトをサッと焼いて（中火）盛りつける
◆続けて、インゲンとアスパラもサッと炒めて盛りつける -
6
◆（★）を和えて盛りつけ、とうもろこしを添える
◆野菜にパセリをふりかけ、レモンを添える
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