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豆腐のラード焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２人分）

  • もめん豆腐

    1丁

  • ラード

    大さじ4～5

  • 鰹節

    2～3ｇ

  • ★醤油

    大さじ2

  • ★酒

    小さじ1/2

  • ★みりん

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豆腐のラード焼き

淡白な豆腐をラードで焼くので、香ばしい旨みが加わります

作り方

  • 1

    ◆もめん豆腐は4つに切って、ペーパータオルに包んでバットに並べ、小皿を乗せて2時間ほどおく

    ※気温が高い場合は冷蔵庫内で・・・

  • 2

    ◆フライパンを火にかけラードを溶かし、豆腐を並べる

    ◆弱火にしてジックリ焼く

    ◆焦げめがついたらヒックリ返し、同じように焼く

  • 3

    ◆両面に焦げめがついたら、器に盛りつける

    ◆鰹節を乗せ、容器に入れた（★）を添える

  • 4

    ※今回は、豆腐の横でシシトウも焼きました

きっかけ

酒肴でおかずで

おいしくなるコツ

焦らず弱火でじっくり焼いて、表面を香ばしく芯まで熱々にします

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食材：
大豆・豆腐 > 木綿豆腐

レシピID: 1010032266

公開日：2020.05.13

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料理名
豆腐のラード焼き
料理用途
普段の料理　おもてなし　おつまみ
関連キーワード
木綿豆腐ラード揚げだし豆腐豆腐料理

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