じゃが芋の梅豚巻き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 新じゃが芋 3個
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 18枚
- 大葉 9枚
- ★梅干し 2～3粒
- ★醤油 少々
- 塩・コショウ 各少々
作り方
-
1
◆じゃが芋は皮ごと茹で、笊にあげて冷ます
◆冷めたら皮をむいて半分に切り、それぞれ3つに切り分ける
※18切れできる -
2
◆大葉は縦半分に切る
◆梅干しは種を取り、果肉を包丁で叩いてペースト状にする
◆（★）をよく混ぜる -
3
◆豚肉を1枚縦に置き、手前に大葉を敷いて（★）を少量塗り、じゃが芋を置いてクルクルと巻く
◆残りも同じ作業を繰り返す
-
4
◆フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、豚肉巻きを置く（巻き終わりを下に）
◆ときどき転がしながら、全面をコンガリと焼き、じゃが芋が熱くなるまで焼く（弱火） - 5 ◆塩・コショウして火を止める
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