トマトソース*完熟トマトを使って レシピ・作り方
材料(4人分)
- 完熟トマト 8~10個
- ★玉葱(みじん切り) 1個
- ★人参(みじん切り) 1/2本
- ★セロリ(みじん切り) 1/2本
- ★塩 1~2つまみ
- ★オリーブ油 大さじ1~2
- ☆トマトピューレ 1カップ
- ☆大蒜(皮をむいて) 1片
- ☆ベイリーフ 1枚
- ☆バジル 少々
- ☆砂糖 1つまみ
- ☆塩・コショウ 各少々
作り方
-
1
◆完熟トマトはヘタを取り、サッと茹でて冷水に放ち、皮を剥く
※茹でてからヘタを取ってもいい
◆水気をきってボウルに入れる - 2 ◆手で潰す
-
3
◆フライパンを熱して(★)を加え、軽く炒めたら蓋をし、弱火にする
◆ときどき掻き混ぜながら、20~30分ほど炒める
※蓋についた水滴は鍋に戻す -
4
◆完熟トマトと(☆)を追加し、よく混ぜる
◆ゆっくり掻き混ぜながら、30分ほど煮こむ -
5
◆味見をして、足りないようなら塩を足す(分量外)
◆火を止める - 6 ◆荒熱がとれたらベイリーフを取りだし、ミキサーで攪拌する
関連情報
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