カブのキムチ風＊お急ぎ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- カブ（大きめ） 2個
- 塩 カブの量の1％
- ★韓国とうがらし 小さじ1～2
- ★アミの塩辛（みじん切り） 小さじ1
- ★根昆布だし 小さじ1/2
- ★ヨーグルト（無糖） 小さじ1～2
- ★おろし生姜・おろし大蒜 各少々
- ★おろし玉葱 大さじ2
- ★醤油（ナンプラー） 少々
- ★塩・ハチミツ 各少々
作り方
-
1
◆カブは葉を落とす
◆実はヘタを取り、半分に切ってから、2～3ｍｍ幅の銀杏切りにする
◆葉は、真ん中の柔らかい部分だけ取り出し、2ｃｍに切る -
2
◆ボウルなどに、カブと葉を入れ、塩をよく和えてから、重めの重石をかける
◆15分したらザックリ混ぜ、もう一度重石をかける
◆しんなりするまで漬け、水気を軽く絞る -
3
◆ボウルに（★）をよく混ぜ、カブを混ぜる
◆小皿などを乗せて、冷蔵庫で1時間～3時間ほど漬ける
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