鯵のお刺身 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鯵（刺身用） 1尾
- 氷水 適量
- 塩 少々
- ★わさび 小さじ2
- ★醤油 大さじ３
作り方
-
1
◆ボウル2個に、氷水をたっぷりと用意する
◆鯵は3枚に下ろす -
2
◆ハラスを削ぎ取り、真ん中の血合い骨はピンセットで抜きとる
◆皮を剥ぐ（頭の方から）
※血合い骨に沿って縦に包丁を入れ、骨を削ぎ落してもいいです -
3
◆残りの半身も同じ作業をくりかえす
◆塩少々を溶かした氷水に晒し、ザッとかき混ぜてから1～2分ほど晒す - 4 ◆鯵を取りだし、もう1個の氷水にサッと晒してから取りだし、ペーパータオルで水分を拭く
-
5
◆削ぎ切りにして盛りつける
◆（★）を添える
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 鯵のお刺身
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
