丸干しのコンフィ＊油煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 真イワシの丸干し 4～5尾
- ウルメ丸干し（あれば） 5～6尾
- よろん芋（小芋・あれば） 7～8個
- ・・・ ・・・
- ★ベイリーフ 1～2枚
- ★レモン（薄切り） 3枚
- ★ローズマリー（ドライ） 小さじ1/2
- ★大蒜 1片
- ★赤唐辛子（種をとって） 1本
- ★粒コショウ 4～5粒
- オリーブ油 2/3カップ
- ・・・ ・・・
- トマトソース 1/4カップ
- カレー粉 少々
- レモン（櫛切り） 1/4個
作り方
-
1
◆丸干しは頭と尾を切り落とし、内臓を取り除き半分に切る
◆レモンは半月切りにする
◆大蒜は半分に切る -
2
◆オーブンに入れられる素材の鍋に、丸干し、ウルメ、（★）を入れ、オリーブ油を注ぐ（ヒタヒタ）
-
3
◆弱火にかけ、ゆっくり熱くする
◆オーブンを予熱する
-
4
◆熱くなったら、よろん芋を追加する
-
5
◆110℃のオーブンに移し、1時間半ほどじっくりと加熱する
-
6
◆熱々のうちに供し、トマトソース、カレー粉、レモンを添え、銘々、好みの味付けで食べる
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