ほたるいかの酢味噌＊小松菜ぞえ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ほたるいか（ボイル） 10パイ
- レモン汁 少々
- 茹で小松菜 2株
- ・・・ ・・・
- ★白みそ 大さじ２
- ★きび砂糖 大さじ1
- ★千鳥酢 大さじ1
- ★醤油 少々
- ★からし 小さじ1/2～1
- ★生姜のしぼり汁 少々
- レモン 1/8個
作り方
-
1
◆ほたるいかを笊に並べ、熱湯をサッとかける
◆ペーパータオルの上に並べ、水気をきる -
2
◆清潔なピンセットで、目玉と嘴をむしり取る
◆エンペラの先を少しだけ千切り、軟骨を抜き取る
◆皿に並べレモン汁をかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やす -
3
◆茹で小松菜は根元を落とし、３～4ｃｍに切って絞る
◆（★）をよく混ぜる
※時間があるなら、小松菜、酢味噌は冷やしておく - 4 ◆ほたるいかと小松菜を盛りつけ、酢味噌をかけレモンを添える
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- 料理名
- ほたるいかの酢味噌＊小松菜ぞえ
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