塩豚ばら肉のオーブン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆豚肉は洗浄し、水分をしっかり拭く
   
   ◆ラップを広げ豚肉を置き、塩をまぶしてよく揉みこむ
   
   ◆ラップでしっかり包み、密封袋に入れて冷蔵する（1～2日）
2. 2 ◆豚肉を3ｃｍ角くらいのぶつ切りにする
   
   ◆湯を沸かし、5分ほど下茹でしたら笊にあげ、温水をかけて洗浄し湯をきる
   
   ◆オーブンを200℃で予熱する
3. 3 ◆オーブンで使用できる蓋つきの鍋に、豚肉、ベイリーフ、黒コショウを入れて、水をたっぷりと注ぐ
   
   ◆蓋をして強火にかけ、沸騰したらオーブンへ移す
4. 4 ◆160℃で、1時間～1時間半ほど煮こむ（蓋をしたまま）
5. 5 「調理例」
   
   ※焼いてリヨン風（レシピID：1010029567 ）
   
   ※ポトフ風
   ※スープに展開
   ※リエットに展開
   
   などなど
   
   ※スープごと冷蔵で５日