手羽先のコトコト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆手羽先は、流水で洗浄し水を拭く
2. 2 ◆厚手の鍋（土鍋とか）に手羽先と（★）を入れ、蓋をして強火にかける
   
   ◆沸騰してきたら火を弱め、灰汁をとる
3. 3 ◆浮いた油を取り除きながら、1時間半～2時間ほど煮込む（蓋をする）
   
   ※沸騰させずに、静かに煮込むこと
4. 4 「展開料理・1」
   
   ※白菜と豆腐を足して水炊きにし、ポン酢で
   
   ※手羽先の水炊き（レシピID：1010029400）

   

5. 5 「展開料理・2」
   
   ※スープに塩味をつけ、野菜と豆腐の塩鍋に
   
   ※やさいの塩鍋（レシピID：1010029401）

   

6. 6 「展開料理・3」
   
   ※手羽先をグリルし、仕上げに醤油をぬって香ばしく焼く
   
   ※柔らか手羽先のしょうゆ焼き（レシピID：1010029402）