牡蠣と菜花の煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牡蠣（むき身・下処理済み） 10粒
- 菜花 3～4本
- ★酒 50ml
- ★白しょうゆ 少々
- うすくち醤油 少々
- 糸とうがらし 2つまみ
作り方
-
1
◆菜花はサッと茹でて冷水に放ち、根元の硬い部分を落とし、食べやすい大きさに切る
◆しっかりと絞る -
2
◆鍋に（★）を煮たて、牡蠣を入れて箸で転がしながら火を通す
◆ぷっくり膨れて火が通ったら取り出し、煮汁を沸騰させ灰汁をとる -
3
◆鍋に牡蠣を戻し、菜花と醤油を追加してかるく沸騰したら火を止める
◆煮汁ごと盛りつけ、糸とうがらしを飾る
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