ぐだくさん豚汁 レシピ・作り方
材料（５～7人分）
- 豚肉の切り落とし 300ｇ
- 玉葱 2個
- 人参 1本
- しらたき（灰汁抜き不要） 1袋
- がんもどき 2枚
- 椎茸 4～5枚
- じゃが芋 2個
- さつま芋 1本
- ブロッコリー 1/2個
- 出汁 1～1.5リットル
- ★酒 大さじ２
- ★生姜スライス 2枚
- 味噌 大さじ5～7
作り方
-
1
◆豚肉は食べやすい大きさに切る
◆玉葱は薄皮を剥き、1口大の色紙切り
◆人参はヘタを落とし皮をむき、一口大の乱切りにする
◆しらたきは食べやすい長さに切る -
2
◆がんもどきは一口大の銀杏切りにする
◆椎茸は軸をおとし、２～４つに切る
◆じゃが芋、さつま芋は皮を剥き、一口大に切って水に晒す
◆ブロッコリーは小分けする -
3
◆鍋に玉葱と人参を入れ、出汁を注いで強火にかける
◆沸騰してきたら豚肉としらたきを追加し、灰汁をとる
◆灰汁が収まったら（★）を追加し、蓋をして30～40分ほど煮込む（弱火） -
4
◆がんもどき、椎茸、水をきったじゃが芋とさつま芋を追加し、さらに煮込む
◆芋類に火がとおっらブロッコリーを追加し、2分ほど煮たら味噌を溶き入れ火を止める
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