トマトシチュー＊鶏の骨付き肉レシピ・作り方

Name: トマトシチュー＊鶏の骨付き肉
Total time: 2 h
Yield: ３～５
Ingredients: ★鶏の骨付き肉（ぶつ切り） 1㎏; 塩 小さじ1; ★玉葱 1～2個; ★人参 1本; ★牛蒡 1本; ★キャベツ 1/2個; じゃが芋 2～3個; インゲン 6～7本; ☆白ワイン 50ml; ☆トマトピューレ 1瓶; ☆ニンニク（薄皮をむいて） 1カケ; ☆ベイリーフ 1枚; ☆黒コショウ（ホール） 5～6粒; ☆醤油 小さじ1; ☆塩 小さじ1～2; ＊タバスコ・塩・コショウ 各少々; サラダ油 大さじ2

1時間以上

きばな

トマトに牛蒡の風味が合います

みんながつくった数 1 件

材料（３～５人分）

★鶏の骨付き肉（ぶつ切り） 1㎏
塩小さじ1
★玉葱 1～2個
★人参 1本
★牛蒡 1本
★キャベツ 1/2個
じゃが芋 2～3個
インゲン 6～7本
☆白ワイン 50ml
☆トマトピューレ 1瓶
☆ニンニク（薄皮をむいて） 1カケ
☆ベイリーフ 1枚
☆黒コショウ（ホール） 5～6粒
☆醤油小さじ1
☆塩小さじ1～2
＊タバスコ・塩・コショウ各少々
サラダ油大さじ2

作り方

1 ◆鶏肉に塩をもみこみ３０分以上おく

◆玉葱は４つ切り、人参は大きめの乱切り

◆牛蒡はタワシで洗い、一口大の乱切りにして水にサッと晒す
2 ◆キャベツは芯をつけたまま、4つに櫛切りする

◆じゃが芋は大ぶりに切って水に晒す

◆インゲンは筋をとり、2つに斜め切りする
3 ◆油大さじ1を熱し、水分を拭いた鶏肉を炒める（強火）

◆鶏肉に焦げ目がついたら取りだす

◆残りの油を足し、玉葱、人参、牛蒡を炒める
4 ◆煮こみ鍋に（★）と（☆）を入れ、水をかぶるくらい注いで蓋をし、強火にかける

◆沸騰してきたら灰汁をとり、弱火にして1.5～2時間くらい煮込む（蓋をする）
5 ◆じゃが芋を足し、さらに煮込む

◆じゃが芋が煮えたらインゲンを足し、味見をして（＊）で味を整える

◆インゲンが煮えたら火を止める