さつま芋と生姜のかき揚げ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- さつま芋（小） 1本
- 生姜 2～3ｃｍ
- てんぷら粉 1/2カップ
- 醤油 小さじ1
- 塩 1～2つまみ
- 冷水 1/2カップ
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
◆さつま芋は、皮ごと5ｃｍの拍子木切りにする（5ｍｍ角）
◆生姜は、皮ごと3ｃｍの繊切りにする（極細で） -
2
◆ボールに、さつま芋と生姜と天ぷら粉を入れ、よく混ぜる
◆次に冷水と醤油と塩を追加し、ザックリ混ぜる -
3
◆揚げ油を熱して種を少しづつ落とし、ときどきヒックリ返しながら、狐色になるまで揚げる（低めの中温）
◆揚がったら、油をよくきって盛りつける
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