いか人参＊作り置き レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- スルメ 1/2～1/3枚
- 人参 1本
- 塩 小さじ1/2
- ★めんつゆ（ストレート） 100mlくらい
- ★醤油 小さじ1～3
- ★酒 少々
- ★みりん 少々
- ★梅酢（酢） 少々
- ★赤唐辛子（輪切り） 少々
- ★切り昆布（乾燥） 2つまみ
作り方
-
1
◆人参は皮をむいてヘタを落とし、3～4ｃｍ長さの太めの繊切りにする
◆スルメは３ｃｍ幅に切り、ハサミで細切りする（人参より細く切る） -
2
◆人参とスルメに塩をふり、よく揉む
◆そのまま1時間ほど休ませる
◆笊にあけ、流水をかけて塩分をぬく
◆絞ってから、ペーパータオルでしっかりと水分を拭く -
3
◆清潔な瓶にスルメと人参と（★）を合わせ、よく混ぜる
◆上からグッと押さえて蓋をしめ、冷蔵する
※ときどき混ぜる
◆3日目から食べ始める
※冷蔵庫で10日 -
4
※生姜の繊切りを追加しても美味しいです
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