茸バター醤油の卵とじ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
◆えのき、しめじ、舞茸は根元をおとし、小房にわける
◆小鍋に茸類を詰め、細かく切ったバターを散らし、めんつゆと酒をふりかける
-
2
◆蓋をして弱火にかけ、蒸し煮する
◆茸のカサが減ったら蓋をとり、すこし火を強めて余分な水分を飛ばす
-
3
◆汁気が少しになったら、溶き卵を全体に回しかけ、蓋をして30秒まって火を止める
◆1～2分ほど蒸らす
◆小葱の小口切りを乗せて供す
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