若芽と胡瓜の梅おかか和え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ◆若芽は食べやすい長さに切り、冷蔵庫で冷やしておく
-
2
◆胡瓜は上下を切り落とし、切り離さないように1ｍｍ間隔で切り込みを入れ、1ｃｍくらいに千切る
◆塩を和え、重石を乗せる（シンナリするまで）
◆氷水であらって塩を落とし、絞る -
3
◆梅干しは種をとり、包丁で叩いてペースト状にし、（＊）を混ぜて更に包丁で叩く（俎板の上で仕上げる）
◆若芽と胡瓜に和える
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