即席の柴漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- レンコンと茗荷の甘酢漬け 1/3カップくらい
- 甘酢漬けの漬け汁 50mlくらい
- 茄子 1本
- 塩 1～2つまみ
- 赤梅酢 大さじ2
作り方
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1
※レンコンと茗荷の甘酢漬け（レシピID：1010028640）
-
2
◆レンコンと茗荷の甘酢つけは、小さく切って漬け汁とともに容器に入れ、赤梅酢を足す
◆茄子はヘタを落とし、縦4つに切ってから6～7ｍｍ幅の銀杏切りにし、塩を和え１０分ほどおく
-
3
◆茄子から水が出てきたら優しく揉んで、水に晒してから絞る
◆レンコンと茗荷に茄子を追加しする
-
4
◆かるく重石をかけ、一晩くらい漬ける
◆かるく絞ってから盛りつける
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