角煮と里芋の煮つけ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ☆豚の角煮（人参・煮汁ごと） 1リットル分くらい
- ☆豚バラ肉の茹で汁 1～2カップ
- ☆醤油 大さじ1～3
- ☆みりん 大さじ1～2
- ☆塩 少々
- 里芋 4～5個
- からし 少々
作り方
-
1
※豚の角煮＊人参いり（レシピID：1010028641）
-
2
※「豚の角煮」の下拵えで残った豚バラ肉の茹で汁
冷やして表面の油分を取り除いたもの
-
3
「里芋の下拵え」
◆里芋はタワシで洗って泥を落とし、布巾で水分を拭きとる
◆皮を厚めに剥き、硬く絞った布巾で里芋をきれいに拭きあげる
※この方法だと手が痒くなりません -
4
◆里芋は、2～３つに切る（水に晒さない）
◆鍋に（☆）と里芋を入れて中火にかける
◆煮たってきたら弱火にして、灰汁をとりつつ、里芋が柔らかくなるまで煮る
- 5 ◆盛りつけて、からしを添える
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- 角煮と里芋の煮つけ
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