揚げ手羽と大根の塩煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
◆手羽に塩をよく揉みこみ1～2時間ほどおく
◆サッと洗って、水分をよく拭く
◆揚げ油を熱し、手羽を狐色に揚げる
※高温で、表面だけ揚げればよい -
2
◆鍋に、大根と揚げた手羽を入れ（★）を注ぎ、強火にかける
◆沸騰したら中火にし、灰汁と浮いた油を取りながら煮る -
3
◆灰汁がおさまったら弱火にし、静かに1時間～1時間半ほど煮込む（灰汁をとりながら）
※途中、味見をして足りないようなら塩を追加する（分量外）
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- 料理名
- 揚げ手羽と大根の塩煮
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kagami5852019/11/24 05:37
手羽元でしたが参考になりました^_^
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