ちらし寿司 レシピ・作り方

ちらし寿司
  • 1時間以上
きばな
きばな
生ものが入らない、基本のちらし寿司

材料(3人分)

作り方

  1. 1 ※酢飯・・・2合の炊きたてご飯に、すし酢(酢大さじ4~5・塩2つまみ)をかけて混ぜ、布巾をかけて15分ほど蒸らしたもの
  2. 2 ◆鍋に(★)と細く繊切りにした人参を入れ、5分ほど煮たら煮汁をきって引き上げる(中火)

    ※歯ごたえを残すように・・・・
  3. 3 ◆人参の煮汁に(☆)を足し、細かく切った干し椎茸とかんぴょうを入れ、蓋をして煮汁が無くなるまで煮しめる(弱火)

    ※柔らかく・・・・
  4. 4 ◆蓮根は皮をむき、薄く小さな銀杏切りにし、水に軽く晒して水をきる

    ◆鍋に、(*)とれんこんを入れて中火にかけ、透明感が出たら火を止め、そのまま冷ます
  5. 5 ◆酢飯が温かいうちに、人参、干し椎茸とかんぴょう、れんこんを和える
  6. 6 ◆卵と塩少々をよく溶き、サラダ油少々を熱して薄焼き卵を焼いて、千切りにする

    ◆いんげんは筋をとって茹で、斜めに薄切りする

    ◆紅しょうがは繊切りする
  7. 7 ◆酢飯を盛りつけ、でんぶ、もみ海苔、紅しょうが、錦糸卵、いんげん(紅しょうが)、の順でちらす

きっかけ

義父への差し入れ

おいしくなるコツ

混ぜる具は、酢飯が温かいうちに和えること

  • レシピID:1010028090
  • 公開日:2019/11/03
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つくったよレポート(2件)

  • またたび☆
    またたび☆
    2021/03/08 15:16
    ちらし寿司
    参考にさせていただき、材料はあるもので作りました。
    美味しかったです(*'▽'*)
  • 楽天ラブ
    楽天ラブ
    2020/03/01 07:12
    ちらし寿司
    美味しかったです♪

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