ゆり根の白煮＊おせち料理 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- ゆり根 3～4個
- ☆水 2カップ
- ☆グラニュー糖 1/2カップ
- ☆みりん 大さじ2～3
- ☆塩 少々
作り方
-
1
◆ゆり根は、芯を浅くくり抜き、外側の黒くなった部分は剥ぎ取り、白く美しい部分だけにする
※取り除いたものは、他の献立に使う
◆湯をわかし、２分ほど弱火で下茹でする
- 2 ◆（☆）を鍋に入れ、かき混ぜながら加熱し、沸騰したら火をおとし、２～３分ほど煮詰める
-
3
◆熱いシロップに、熱いゆり根を静かにいれ、弱火にかける
◆煮立たせないようにして、１０分ほど煮たら火を止め休ませる
-
4
◆冷めたらシロップごと冷蔵する
※翌日から・・・
※冷蔵で３日 - 5 ※一枚一枚を斜めに切り落とすと、花びらのようになって美しいです
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- 料理名
- ゆり根の白煮
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