すきやき丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肉の薄切り（すきやき用） 4～6枚
- 牛脂（国産牛の） 10ｇ
- きび砂糖 大さじ1～2
- 醤油 大さじ1～2
- めんつゆ 小さじ1～2
- 酒 50cc
- 長葱 1本
- しらたき（灰汁ぬき済み） 1/2～1/3袋
- ごはん 2人分
- 卵黄 2個
- 紅生姜 少々
作り方
-
1
◆長葱は、白い部分は7～8ｍｍ幅の斜め切り、青い部分は斜めに細く繊切りにする
◆しらたきは、食べやすい長さに切る
◆牛肉は、大きいようなら2～3つに切る -
2
◆フライパンに牛脂を熱し、牛肉を重ならないよう広げて置く
◆中火にする
◆牛肉の上に、きび砂糖をふりかける
◆つぎに醤油をふりかける
◆肉をひっくり返しながら混ぜる
-
3
◆煮汁をきりながら牛肉を取りだす（赤い部分が残っていてもいい）
◆めんつゆ、酒を追加して煮立て、水を100cc注ぐ（弱火）
◆長葱としらたきを追加し、蓋をして弱火で煮る -
4
◆長葱としらたきが煮えたら味見をし、足りなければ調味料を足す（分量外）
◆煮汁が少しになったら、牛肉をもどし軽く混ぜて火を止める -
5
◆丼にごはんをよそって、すきやきをかける
◆卵黄、紅生姜をのせる
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