みそ芋煮 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 里芋（皮ごと茹でたもの） 5～6個
- 豚肉の薄切り（バラかロース） 200ｇ
- 人参（小） 1本
- 大根 5ｃｍ
- 玉葱 1個
- 椎茸 4～5枚
- 豆腐 1/2～1丁
- 壬生菜（水菜や小松菜でも） 1/2束
- ★生姜スライス 2枚
- ★大蒜スライス 1～2かけ分
- 出汁 4～5カップ
- 味噌 大さじ2～4
- 糸とうがらし（お好みで） 2つまみ
作り方
-
1
◆里芋は皮をむき２～４つに切る
◆大根と人参は、薄い銀杏切りにする
◆玉葱、椎茸は薄切り
◆豆腐は食べやすい大きさに切る
◆壬生菜は2～3ｃｍの長さに切る -
2
◆豚肉は食べやすい大きさに切る
◆出汁に、人参、大根、玉葱を入れて強火にかけ、沸騰してきたら豚肉と（★）を入れる
◆中火にして、灰汁を取りながら人参が柔らかくなるまで煮込む -
3
◆豆腐、椎茸を追加し、豆腐が熱くなったら味噌を溶かす
◆最後に壬生菜を入れて一煮立ち、火を止め糸とうがらしをちらす
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