鶏肝の気長煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鶏レバー・ハツ（下処理ずみ） 合計300～400ｇ
- 生姜 5～6ｃｍ
- ★酒 1～2カップ
- ★醤油 50～100cc
- ★きび砂糖 小さじ1～2
作り方
-
1
◆鶏レバー・ハツは、食べやすい大きさに切る
◆生姜は、薄切りか千切りにする -
2
◆鍋に、生姜を敷きつめ、その上に鶏肝を乗せる
◆水をヒタヒタに注ぐ
◆（★）を入れる -
3
◆弱火にかけ、灰汁が出てきたら取り除く
◆灰汁が消えたら、蓋をして２時間以上ジックリと煮る -
4
◆煮汁が少なくなったら、蓋をとって３０分ほど煮る
※冷蔵で１週間
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- 料理名
- 鶏肝の気長煮
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ぱんこ２２１2019/10/17 19:06
食べやすくて美味しかったです、ごちそうさまでした
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