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帆立とスイスチャードの梅わさびソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • スイスチャード

    1袋

  • ほたて貝柱(刺身用・冷凍)

    4~5個

  • 梅肉

    小さじ2

  • ★わさび

    小さじ1/6

  • ★うすくち醤油

    小さじ1/2

  • ★オリーブ油

    大さじ1~2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
帆立とスイスチャードの梅わさびソース

梅肉の酸味がきいてます

作り方

  • 1

    ◆スイスチャードが食べやすい大きさに切って、冷水に晒す

    ◆シャッキリしたら水をよくきる

  • 2

    ◆湯を沸かし、凍ったままの貝柱を入れ、すぐに冷水にとる

    ◆水分をしっかりと拭いて、4つにぶつ切りする

    ※切り口は、斜めに削ぐように・・・・

  • 3

    ◆皿にスイスチャードを敷き、貝柱を全体に散らす

    ◆貝柱の上に、梅肉を少しづつ乗せる

  • 4

    ◆(★)をトロリとするまでよく攪拌し、スイスチャードと貝柱の上に、まわしかける

    ※梅肉・赤梅干しの種をとって滑らかにしたもの

きっかけ

酒肴

おいしくなるコツ

梅肉は、塩分濃度で使う分量を加減してください

レシピID: 1010027502

公開日:2019.10.05

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関連情報

料理名
帆立とスイスチャードの梅わさびソース
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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