青菜の豚肉巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 青菜（小松菜・ほうれん草など） 1/2束
- 塩 1つまみ
- うすくち醤油 小さじ1～2
- 豚肉の薄切り 150ｇ
- サラダ油 小さじ2～3
- ☆酒 大さじ1～2
- ☆味の母（みりん） 大さじ1
- ☆きび砂糖 小さじ1
- ☆醤油 大さじ1～3
- ☆コショウ 少々
作り方
-
1
◆湯を沸かし塩を入れ、青菜を茹でる
◆水に晒して絞り、うすくち醤油を和える
◆かるく絞って、根元を切る -
2
◆豚肉を縦長に少しづつ重ねて置く
◆手前に青菜を置き、「きつく」巻いていく -
3
◆フライパンにサラダ油を熱し（強火）、豚肉の巻き終わりを下にして置く
◆そのまま弄らず１分ほど焼いて、火を弱める
◆少しづつ転がしながら全体を焼く（強めの弱火） -
4
◆芯まで火が通ったら（☆）をまわしかけて炒りつけ、火を止める
◆食べやすい大きさに切る
◆盛りつけて、焼き汁をかける
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