チキンカレー★インドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆鍋に（＊）を入れて中火にかける
   
   ◆混ぜながら熱し、スパイスのまわりにプツプツと泡がたつまで炒める

   

2. 2 ◆玉葱は半分に切ってから、繊維を断ち切るように薄切りし、鍋に入れて中火で炒める
   
   ※焦げそうになったら火を弱め、また強めたりと、火加減を調節しながら炒める

   

3. 3 ◆１５～２０分ほど、狐色になるまで炒める
   
   ※焦がさないように炒めるが、弱火でジックリではなく、基本的に中火くらいで勢いよく炒めること

   

4. 4 ◆（★）を追加してよく炒める
   
   ◆種をとって繊切りしたピーマンとトマトの水煮を入れ、中火で3分ほど煮る（トマトをつぶしながら）

   

5. 5 ◆（☆）を追加し蓋をして中火、沸騰してきたら火を弱め、３～４分ほどトロミがつくまで煮込む

   

6. 6 ◆鶏もも肉を追加して、２～３分ほど混ぜながら炒め煮する（中火）

   

7. 7 ◆鶏肉が白くなったら、チキンスープをヒタヒタに注ぎ、蓋をして10分ほど煮込む

   

8. 8 ◆ガラムマサラを追加して２～３分煮たあと、味見をして塩（分量外）で整える
   
   ◆お好みで無塩バターをおとし、火を止める

   

9. 9 ※ライス、バターライス、ナンなどを添えて