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冬瓜と厚揚げのとろみ煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冬瓜と厚揚げのとろみ煮

柔らかい冬瓜と厚揚げが合います

作り方

  • 1

    ◆冬瓜は皮をむき種をとって、食べやすい大きさに切る

    ◆厚揚げは、冬瓜の大きさに合わせて切る

    ◆鶏肉は小さめの一口大に切る

  • 2

    ◆鍋に冬瓜と(*)を入れ、水をヒタヒタより多めに注ぎ、強火にかける

    ◆沸騰してきたら火を弱め、灰汁をとりながら透きとおるまで煮る

  • 3

    ◆鶏肉と厚揚げを追加して(★)で調味し、灰汁を取りながら煮る(ごく弱火で30分くらい)

    ◆味見をして、足りないようなら調味料を足す(分量外)

  • 4

    ◆混ぜながら水溶き片栗粉を垂らし、好みの濃度でトロミをつける

    ※水溶き片栗粉・同量の水で溶いたもの

    ※様子をみながら少しづつ

    ◆香りづけでごま油を落とし、火を止める

きっかけ

夕食で

おいしくなるコツ

味加減はお好みですが、薄めが美味しいです

レシピID: 1010026886

公開日:2019.08.29

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関連情報

料理名
冬瓜と厚揚げのとろみ煮
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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