いくらの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆ボールに水を注ぎ塩を１つまみ溶かす
   
   ◆生筋子を沈め、膜から粒を優しく解しとる
   
   ◆イクラを笊にあげ、水をきる
   
   ◆ボールに新しい水と塩１つまみを入れ、イクラを晒す
2. 2 ◆残った膜や破れた粒を丁寧に取り除き、笊にあげる
   
   ◆再び新しい水に塩１つまみを溶かし、イクラを晒してかるく洗い、笊にあげる
   
   ◆1時間ほど、しっかりと水をきる

   

3. 3 ◆容器に（＊）を混ぜ、水をきったイクラを混ぜる
   
   ◆冷蔵庫で半日～１日ほど漬ける
   
   ※冷蔵で５日
   ※冷凍は半年

   

4. 4 ※醤油は、濃口・薄口・白醤油など、種類を替えて漬けこんでも楽しい
   
   ※おろし生姜、おろしホースラディッシュを添えると、より美味しい

   

5. 5 ※こんぶ煮切り酒
   
   鍋に酒カップ１、昆布２ｃｍを入れて弱火にかけ、２～３分ほど煮たら火を止め、冷めたら昆布を取りだす