茄子のカレースパゲッティー レシピ・作り方
材料（１人分）
- 茄子（大きめ） 1本
- 大蒜 1～2片
- オリーブ油 大さじ2
- キーマカレー（レトルト） 1パック
- ＊醤油 小さじ1～2
- ＊チリペッパー 少々
- ＊ガラムマサラ 少々
- スパゲッティー（茹でたて） 1人前
- 粉チーズ 少々
作り方
- 1 ◆茄子はヘタを落として縦半分に切り、厚み１ｃｍの小口切りにして、水に晒す
-
2
◆オリーブ油に、半分に切った大蒜を入れ、弱火にかける
◆大蒜の香りがしてきたら、水気を拭いた茄子を入れ、柔らかくなるまで炒める -
3
◆茄子にキーマカレーを加え、煮たってきたら（＊）を混ぜて味を整える
◆２～３分ほど煮込む（弱火）
◆スパゲッティーにかけ、粉チーズを添える
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- 茄子のカレースパ
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