茄子のクタクタ煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 2～3本
- サラダ油 大さじ1
- 酒 50cc
- 味の母（みりん） 大さじ2～3
- かつお節（粉） 小さじ1
- 醤油 大さじ1～2
- 塩 少々
作り方
-
1
◆フライパンにサラダ油を入れて、火にかける
◆茄子はヘタを落とし、縦４つに切って、切った順番からフライパンへ入れ、炒める -
2
◆茄子に油が回ったら、蓋をして弱火にし、ときどき掻き混ぜながら炒める（５分）
◆酒、味の母、かつお節を入れ、蓋して１０～１５分ほど蒸し煮する（ごく弱火） -
3
◆醤油、塩を追加し、蓋をして５分ほど煮たら火を止める
※長く煮ると煮崩れるので・・・・
◆３０分ほど休ませる - 4 ※そのままでも、軽く温め直しても、お好みで・・・・・
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- 茄子のクタクタ煮
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